Vegaaninen banaanileipä resepti - Miten se tehdään?

Rakastatko banaanileipää, mutta syötkö vegaanisesti? Ei hätää, sillä banaanileipä sopii hyvin kasvisleivän valmistukseen. Kananmunat toimivat usein sideaineena, mutta ne on helppo korvata. Ja voita, jota joskus käytetään, on nykyään myös hyvin helppo saada kasvisruokana. Tai voit jättää voin kokonaan pois ja valita terveellisemmän vaihtoehdon. Lue täältä, miten tämä onnistuu ja miten herkullinen resepti vegaaniseen banaanileipään on.

Mitä on vegaaninen banaanileipä?

Tähän kysymykseen vastaamiseksi on hyvä aloittaa siitä, mitä banaanileipä on. Sitä nimitetään nimittäin "leiväksi", mutta itse asiassa syömme tätä herkkua useammin eräänlaisena kakkuna. Tämä johtuu osittain makeasta mausta ja ilmavasta koostumuksesta. Kasviskermavaahdon tai pilkullisen hedelmälevitteen kanssa se näyttää leivonnaiselta!

Banaanileipä on yksinkertainen, maukas ja vastuullinen. Se on kevyt kakku, joka on pohjimmiltaan valmistettu banaaneista, jauhoista, voista ja kananmunasta. Korvaamme reseptissämme voin öljyllä ja kananmunat korvataan omenaviinietikalla ja ruokasoodalla (baking soodalla). Näin leivot ihanan ilmavan vegaanisen banaanileivän, joka on täynnä makua.

Makeat banaanit vegaanisessa leivässäsi

Banaanileipä on makeaa, koska siinä käytetään kypsiä hedelmiä. Kypsät banaanit ovat makeampia kuin kypsymättömät hedelmät, koska kypsymisprosessin aikana tärkkelys muuttuu sokeriksi.

Siksi reseptissä on hyvä käyttää maukkaita, makeita ja mieluiten ruskeita banaaneja. Mukava sivuvaikutus: se säästää myös ruokahävikkiä!

Korvaa eläinperäiset tuotteet kasviperäisillä tuotteilla

Useimmat banaanileivät leivotaan ilman kananmunaa. Alkuperäisissä resepteissä ei myöskään ole voita ainesosaluettelossa. Oletko nähnyt herkullisen banaanileipäreseptin, jossa käytetään kananmunaa tai voita, ja haluatko tehdä siitä vegaanisen? Käytä sitten jotakin seuraavista vinkeistä korvataksesi eläinperäiset tuotteet seuraavasti kasvipohjainen variantit.

Vinkki: Korvaa muna omenaviinietikalla ja ruokasoodalla.

Korvaa muna omenaviinietikalla ja ruokasoodalla (ruokasooda)? Se saattaa kuulostaa oudolta, eikä se ehkä ole ensimmäinen asia, jota ajattelet etsiessäsi kasvipohjaista vaihtoehtoa kananmunalle, mutta se on erittäin suositeltavaa! Kun sekoitat ruokasoodan omenaviinietikkaan, se vaahtoaa. Älä säikähdä, jos näin käy: vaahto takaa, että saat myöhemmin ihanan ilmavan taikinan.

Miksi omenaviinietikka vaahtoaa ruokasoodan kanssa?

Kahden tuotteen kemiallinen reaktio synnyttää kaasua. Tämä kaasu on hiilidioksidia, joten se ei ole vaarallista. Se ei myöskään maistu erilaiselta. Vaahtoaminen itse asiassa vähentää hieman etikan happamuutta.

Huomautus: Sekoita omenaviinietikka-ruokasoodaseos aina erillisessä kulhossa ennen kuin lisäät sen muuhun taikinaan, jotta se vaahtoaa hyvin. Tämä tekee vegaanisesta banaanileivästäsi ihanan kuohkeaa.

Vinkki: Korvaa voi margariinilla tai öljyllä

Voin lisääminen ei useinkaan ole tarpeen, jos banaanit ovat hyvin kypsiä. Ottaisitko mieluummin kakun kuin leivän? Silloin voit halutessasi käyttää taikinassa hieman margariinia. Tämä tekee banaanileivästä vegaanisen ja tekee siitä hieman täyteläisemmän. Toinen vaihtoehto on lisätä taikinaan tilkka öljyä. Tämä voi olla sekä oliiviöljyä että auringonkukkaöljyä, sen mukaan, kumpi sinulle parhaiten sopii.

Vegaaninen banaanileipä - resepti

Onko suusi vuotava ja haluatko leipoa herkullisen kasvis-banaanileivän? Sitten kun olet hieman etsinyt internetistä, voit valita monista resepteistä.

Lähes kaikki banaanileivät ovat pohjimmiltaan samanlaisia. Voit käyttää alla olevaa reseptiä ja lisätä lisukkeita, kuten pähkinöitä tai suklaata, oman makusi mukaan.

Perusresepti banaanileipä vegaaninen

Ainesosat

• 4 kypsää banaania, mieluiten kuori on jo hieman ruskea.
• 225 g haluamaasi jauhoa (tämä voi olla vehnäjauho).
• 1 tl ruokasoodaa
• 1 ripaus (noin teelusikallisen kokoinen) omenaviinietikkaa.
• 75 ml soija- tai mantelimaitoa
• 2-3 ruokalusikallista sokeria
• ripaus kanelia
• Ripaus suolaa
• 100 ml haluamaasi öljyä (esim. oliiviöljyä tai auringonkukkaöljyä) tai 50 grammaa kasvivoita.
• Valinnainen: pähkinöitä ja rusinoita lusikoitavaksi taikinan sekaan.
• Kakku- tai leivontapelti, joka on voideltu öljyllä tai vuorattu leivinpaperilla.
• Keittiökone

Valmistelu

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Laita 3,5 kypsää banaania tehosekoittimeen ja lisää mantelimaito (tai muu valitsemasi kasvipohjainen maito) ja sekoita tasaiseksi.

Lisää oliiviöljy tai kasvisvoi taikinaan ja sekoita lyhyesti.

Lisää jauhot, ripaus kanelia, sokeri ja suola ja sekoita vielä kerran lyhyesti, jotta kaikki sekoittuu hyvin. Voit halutessasi lisätä taikinaan teelusikallisen leivinjauhetta.

Sekoita sillä välin omenaviinietikka ja ruokasooda erillisessä kulhossa, kunnes se vaahtoaa. Lisää tämä vaahtoseos taikinaan ja sekoita varovasti. Nyt taikina on valmis!

Haluatko lisätä vielä yhden suupalan? Lisää taikinaan kourallinen karkeasti hienonnettuja pähkinöitä ja rusinoita.

Laita banaanileipätaikina kakkuvuokaan tai leivontaan ja tasoita tasaiseksi. Leikkaa viimeinen 0,5 banaania pitkänomaisiksi viipaleiksi ja aseta taikinan päälle.

Laita täytetty vuokaan esilämmitettyyn uuniin 40-50 minuutiksi. Tarkista vartaalla, onko taikina kypsää, ja anna sen jäähtyä hieman.

Syö ensimmäinen viipale, kun kakku on vielä lämmin, loput voi säilyttää jääkaapissa peitettynä noin 4-6 päivää. Syödään!